Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ hình cua cần chuẩn bị như sau:
- Bí đỏ: 50gr và vài hạt đậu đen
- 180 gr bột mì
- 10 ml dầu ăn, 90ml sữa tươi không đường
- Men (dry yeast) 3gr, 3 muỗng cà phê đường.
Cách làm bánh bao bí đỏ hình cua:
- Bí đỏ gọt vỏ, thái mỏng, hấp chín rồi sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn bí đỏ,
máy xay sinh tố sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian làm nhuyễn mịn bí đỏ để thực hiện các bước tiếp theo.
- Hoà tan men và đường với nước ấm. Sau đó trộn đều bí đỏ đã xay nhuyễn với bột mì, nước men, dầu ăn đã hoà tan. Nhào bột đến khi bột không còn dính tay là được.
- Cho bột vào một chiếc tô lớn, phủ màng thực phẩm lên rồi dùng khăn ấm phủ lên miệng tô để bắt đầu quá trình ủ bột. Thời gian ủ bột mất khoảng 1h - 1h 30 phút, đến khi thấy bột nở gấp đôi là được.
Nếu nhà có lò nướng, bạn khởi động lò 5 phút 70 độ C rồi tắt lò ủ bột trong lò sẽ nhanh hơn.
- Bột sau khi ủ xong, cho bột ra nhồi lại cho bột mịn hơn. Chia bột thành những phần nhỏ.
- Để tạo hình chú cua bạn, bạn chia làm 4 viên bột nhỏ và 1 viên bột to. Cán dài 4 viên bột nhỏ tạo thành chân cua. Phần bột to, cán dẹt rồi đặt lên phần chân của chú cua sau đó gập lại tạo thành mình cua. Thêm 2 hạt đậu đen làm mắt là bạn đã làm xong chú cua rồi đấy.
- Nấu một nồi nước sôi, cho bánh vào xửng hấp trong vòng 15-20 phút là bánh chín. Nếu không có sửng hấp, bạn có thể cho bánh bao vào nồi cơm điện và hấp như bình thường vẫn cho ra thành phẩm ngon và hấp dẫn như khi hấp với xửng hấp, khi hấp bằng
nồi cơm điện bạn cho một ít nữa vào nồi cơm điện, đặt vỉ hấp lên trên sau cho cho bánh lên vỉ hấp và hấp.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh bao bí đỏ hình cua.