Nguyên liệu: Một nắm rau muống; 2 môi canh cua đồng; Một thìa cafe dầu ăn; Hành, rau mùi, nước mắm, muối, tiêu...
Cách làm: Cho nước vào cua đã giã vừa đủ để nấu. Thêm chút muối quấy đều, lọc qua rây, bỏ xác.
Rau muống nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
Nấu nước cua cho sôi đều, bớt lửa nhỏ để cua không nát và đóng váng trên mặt.
Cho rau muống vào nấu tiếp cho rau chín mềm, nêm vừa ăn. Thêm hành, rau mùi, nhắc xuống thêm một thìa cafe dầu.